<ν΄αντιγράψεις ένα συγγραφέα είναι κλοπή πνευματικής ιδιοκτησίας, ν΄αντιγράψεις πολλούς ειναι έρευνα. >>

Παρασκευή, 26 Αυγούστου 2011

Κουρκουμάς (Turmeric)

Κουρκουμάς (Turmeric) είναι ένα από τα ισχυρότερα θεραπευτικά της φύσης. Το δραστικό συστατικό του είναι η κουρκουμίνη και χρησιμοποιείται για πάνω από 2500 χρόνια στην Ινδία, όπου πιθανότατα χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ως βαφή.
Πολλές φορές χρησιμοποιείται για να χρωματίσει, με το έντονο κίτρινο χρώμα του, τροφές όπως ποτά, παγωτά, γιαούρτια, κέικς, πορτοκαλάδες, μπισκότα κ.λπ. Επίσης είναι βασικό συνθετικό του curry.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του καρυκεύματος αποκαλύφθηκαν σταδιακά διά μέσου των αιώνων. Ήταν εδώ και καιρό γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι ο κουρκουμάς είναι ένα φυσικό θαύμα, που αποδεικνύεται ωφέλιμο για τη πρόληψη πολλών διαφορετικών παθήσεων από τον καρκίνο μέχρι τη νόσο Αλτσχάιμερ.
Στη μεσαιωνική Ευρώπη έγινε γνωστό ως το "ινδικό σαφράν", δεδομένου ότι χρησιμοποιήθηκε ευρέως ως εναλλακτική λύση του πολύ ακριβότερου καρυκεύματος, του σαφράν.



Στην κουζίνα ηπαρχουν διάφοροι τρόποι να τον προσθέσετε στη διατροφή σας.
Να μερικοί λόγοι για να προσθέσετε τον κουρκουμά στη διατροφή σας:

  • Είναι ένα ήπιο φυσικό αντισηπτικό με αντιβακτηριδιακούς παράγοντες, χρήσιμους για την απολύμανση στα κοψίματα και τα εγκαύματα.
  • Όταν συνδυάζεται με το κουνουπίδι, έχει αποδειχθεί ότι προλαμβάνει τον καρκίνο του προστάτη και σταματά την ανάπτυξη του.
  • Εμπόδισε τον καρκίνο του μαστού από την εξάπλωση στους πνεύμονες σε ποντίκια.
  • Μπορεί να εμποδίσει το μελάνωμα και να καταστρέψει τα υφιστάμενα κύτταρα του μελανώματος.
  • Μειώνει τον κίνδυνο παιδικής λευχαιμίας.
  • Είναι μια φυσική αποτοξίνωση του ήπατος.
  • Μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση μεταστάσεων σε πολλές διαφορετικές μορφές καρκίνου.
  • Είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιφλεγμονώδες που λειτουργεί όπως και πολλά αντιφλεγμονώδη φάρμακα, αλλά χωρίς τις παρενέργειες.
  • Είναι πολλά υποσχόμενο όσον αφορά στην επιβράδυνση της εξέλιξης της σκλήρυνσης κατά πλάκας σε ποντίκια.
  • Σε συνδυασμό με το μαύρο πιπέρι, ανεβάζει την αποτελεσματικότητά του έως 1000 φορές στον άνθρωπο.
  • Στην Αθήνα κουρκουμά σε σκόνη μπορείτε να προμηθευτείτε στα καταστήματα μπαχαρικών της οδού Ευριπίδου και στον Πειραιά στα αντίστοιχα της οδού Γούναρη.
Μετά από όσα αναφέρθηκαν παραπάνω σας προτείνω να ξεκινήσετε να βάζετε τον κουρκουμά στη διατροφή σας. Η δυνατότητα χρησιμοποίησης του σε πολλές άλλες συνταγές είναι αυτονόητη, από εσάς εξαρτάται να τις υιοθετήσετε.